Labskaus (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 66 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	111 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	466 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	10 g (≈ 4 % NW) 4 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	68 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	4 µg
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	48 µg (16 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	56 µg (≈ 5 % NW) 5 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.453 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.309 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.736 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2.465 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	329 µg (≈ 5 % NW) 5 %	296 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	205 µg (≈ 15 % NW) 15 %	185 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5.359 µg (107 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	4.828 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	20 µg
Vitamin E	182 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	164 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	29 µg (≈ 45 % NW) 45 %	26 µg (≈ 40 %) 40 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,25 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	262 mg (≈ 17 % NW) 17 %	236 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	292 mg (≈ 7 % NW) 7 %	263 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	29 mg	26 mg
Chlorid	443 mg (≈ 19 % NW) 19 %	399 mg (≈ 17 %) 17 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	919 µg (≈ 7 % NW) 7 %	828 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.126 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.014 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	129 µg (≈ 10 % NW) 10 %	116 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	110 µg (≈ 3 % NW) 3 %	99 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	8 g	7 g
Broteinheiten	0,79 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,95 BE	0,86 BE
Broteinheiten	0,63 BE	0,57 BE
Mannit	2 mg	2 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	256 mg	231 mg
Fructose (Fruchtzucker)	190 mg	171 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	446 mg	402 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	535 mg	482 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	535 mg	482 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	33 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	8.486 mg	7.645 mg
Polysaccharide (> 9 M)	8.486 mg	7.645 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	332 mg (≈ 22 % NW) 22 %	299 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	511 mg (≈ 17 % NW) 17 %	460 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	543 mg (≈ 24 % NW) 24 %	489 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	156 mg (≈ 20 % NW) 20 %	141 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	72 mg (≈ 23 % NW) 23 %	65 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	276 mg (≈ 89 % NW) 89 %	249 mg (≈ 80 %) 80 %	310 mg
Tyrosin	222 mg (≈ 12 % NW) 12 %	200 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	281 mg (≈ 25 % NW) 25 %	253 mg (≈ 23 %) 23 %	1.125 mg
Tryptophan	77 mg (≈ 26 % NW) 26 %	69 mg (≈ 23 %) 23 %	300 mg
Valin	374 mg (≈ 19 % NW) 19 %	337 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	421 mg	379 mg
Histidin	200 mg (≈ 27 % NW) 27 %	180 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.465 mg	3.122 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	388 mg	350 mg
Asparaginsäure	709 mg	639 mg
Glutaminsäure	1.068 mg	962 mg
Glycin	287 mg	259 mg
Prolin	266 mg	240 mg
Serin	246 mg	222 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.964 mg	2.670 mg
Harnsäure	49 mg	44 mg
Purin	20 mg	18 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	114 mg	103 mg
Omega 6 Fettsäuren	145 mg	131 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,27 :1	1,15
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	1,65 :1	1,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	14 mg	13 mg
Octansäure / Caprylsäure	224 mg	202 mg
Decansäure / Caprinsäure	169 mg	152 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.327 mg	1.195 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	566 mg	510 mg
Pentadecansäure	9 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	661 mg	595 mg
Heptadecansäure	15 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	295 mg	266 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	33 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.313 mg	2.985 mg
Tetradecensäure	15 mg	14 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	103 mg	93 mg
Heptadecensäure	13 mg	12 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	762 mg	686 mg
Eicosensäure	67 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	90 mg	81 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.050 mg	946 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	126 mg	114 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	29 mg	26 mg
Stearidonsäure Omega 3	9 mg	8 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	38 mg	34 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	5 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	33 mg	30 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	259 mg	233 mg
Langkettige Fettsäuren	4.215 mg	3.797 mg
Glycerin und Lipoide	361 mg	325 mg
Cholesterin	20 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	14 mg	13 mg
Mittelkettige Fettsäuren	393 mg	354 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	148 mg	133 mg
Poly-Hexosen	531 mg	478 mg
Poly-Uronsäure	273 mg	246 mg
Cellulose	507 mg	457 mg
Lignin	8 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	449 mg	405 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.019 mg	918 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	2,1 P
P2	2,9 P	2,6 P
P3	3,2 P	2,9 P
P4	3,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,46 g	0,42 g
Rohasche	1,6 g	1,5 g
Rohfaser	1,0 g	0,9 g
Rohfett	5,0 g	4,5 g
Rohprotein	6,6 g	5,9 g

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